Eisdiele
Kassensystem für Eisdiele, Eiscafé & Gelateria
Eine Eisdiele ist ein Betrieb der Extreme. Im November bis Februar oft komplett geschlossen, ab März langsam hochlaufend, im Hochsommer ab 15 Uhr 200 Gäste in der Schlange. Die Kasse muss bei jeder Eingabe unter 5 Sekunden liegen, sonst wächst die Schlange schneller, als sie abgebaut wird.
Kurz beantwortet: Quill kostet für Eisdielen je nach Paket 45 bis 149 € netto im Monat, dazu die Cloud-TSE für 9 € netto im Monat (Software monatlich kündbar, Cloud-TSE mit 12 Monaten Mindestlaufzeit). Quill Tresen bringt Aktionspreise, Allergen-Kennzeichnung und Trinkgeld, Quill Komplett zusätzlich Website-Baukasten und Onlineshop. Sunmi-Kassen mit Quill gibt es ab 349 € netto einmalig plus 29 € Freischaltung. Ein Angebot bekommen Sie per Rückruf.
Zur Mehrwertsteuer: Seit 1. Januar 2026 gelten für Speisen 7 %, im Lokal wie zum Mitnehmen; Getränke 19 %. Die Kugel im Becher am Tisch trägt also denselben Steuersatz wie die Waffel zum Mitnehmen. In Quill hängt der Steuersatz am Artikel; Außer-Haus-Verkäufe kennzeichnen Sie per Schalter, der Bon markiert sie mit (A). Mehr dazu in der Funktionsübersicht.
Saisonbetrieb bedeutet auch: einen Großteil des Jahres läuft die Kasse nicht. Hardware sollte robust gelagert werden können, die Kosten sollten zum Saisonrhythmus passen. Die Software kündigen Sie zum Monatsende und starten sie später wieder; die Cloud-TSE hat 12 Monate Mindestlaufzeit ab Aktivierung. Wie Sie den Winter damit planen, besprechen wir vor dem Start.
Besonderheiten des Tages, etwa Hitze, Regen oder ein Stadtfest, notieren Sie im Notizfeld; die Tagesberichte zeigen Umsatz und Vorgänge je Tag. Für mehrere Theken-Terminals in der Hochsaison lohnt der Blick in die Hardware-Übersicht; das Tempo am Tresen sehen Sie am besten in einer Live-Demo.
Tag im Leben
Ein Sommertag in der Eisdiele mit Quill
10:00 Uhr - Öffnung. Eis-Maschinen laufen seit 8 Uhr, Eintöpfe sind fertig. Kasse-Eröffnung mit Mitarbeiter-PIN, Wechselgeld-Anfangsbestand wird erfasst. Heute 32°C und Sonntag - das wird voll.
11:00 Uhr - Erste Gäste. Familie bestellt 4 Kugeln, 2 Espresso, alles im Café. Das Eis trägt 7 %, die Espressi 19 % MwSt, der Steuersatz kommt vom Artikel. Kartenzahlung. Vorgang in 7 Sekunden inklusive Bezahlung.
15:00 Uhr - Familienangebot Aktion. Aktionspreis „Familien-Becher: 4 Kugeln + Schlagsahne + Streusel + Sonnenschirm" 12,90 € statt 17 €. Quill hat das im Aktionspreise-Modul hinterlegt - ein Klick, der Aktionspreis greift, der Bon zeigt den Rabatt transparent aus.
16:00 Uhr - Hochbetrieb. Schlange bis auf die Straße. Drei Mitarbeiter, drei Sunmi-Terminals (eines als reine Soft-POS-Kartenzahlungs-Station). Quill schafft pro Terminal 60+ Vorgänge/Stunde - die Schlange läuft, niemand wartet länger als 5 Minuten.
17:30 Uhr - Außer-Haus-Becher. Spaziergänger nimmt einen Eis-Becher zum Mitnehmen. Außer-Haus-Taste, der Bon markiert den Becher mit (A), der Steuersatz bleibt 7 %. Schneller Vorgang.
19:00 Uhr - Schichtwechsel. Frühschicht macht Z-Bon, Wechselgeld wird gezählt, Differenz erfasst (falls vorhanden), Übergabe an Spätschicht mit eigener PIN.
22:00 Uhr - Tagesabschluss. Gesamt-Z-Bon, DSFinV-K-Export. 480 Vorgänge heute, 76 davon Außer-Haus (16 %), Aktion „Familien-Becher" 24 Mal verkauft. Im Notizfeld steht „32°C sonnig" - als Gedächtnisstütze für die nächste Saison.
Ende Oktober - Saisonende. Letzter Verkauf, Schluss-Z-Bon, die Hardware wird trocken gelagert. Die Software kündigen Sie zum Monatsende und starten sie später wieder; die Cloud-TSE hat 12 Monate Mindestlaufzeit ab Aktivierung.
Kernfunktionen für Eisdiele
- Außer-Haus-Kennzeichnung am Bon. Im-Haus/Außer-Haus-Taste pro Vorgang: Der Bon markiert Außer-Haus-Positionen mit (A), der Bericht weist beides getrennt aus. Der Steuersatz hängt am Artikel (Speisen 7 %, Getränke 19 %).
- Aktionspreise und Familien-Bundles. Hinterlegbare Aktionspreise mit Zeitfenster („Familien-Becher 12,90 statt 17 €, gültig Mai-September"). Bon weist Rabatt transparent aus, korrekte buchhalterische Behandlung. Aktionspreise-Modul.
- Schnellzugriff-Tasten für Top-Sorten. Vanille, Schoko, Erdbeer, Stracciatella, Pistazie liegen als Schnellzugriff auf der ersten Ebene, eine Sorte ist mit einem Tipp gebucht.
- Mehrere Terminals parallel. In Hochzeiten: 2-3 Sunmi-Terminals parallel, alle gegen dasselbe Cloud-System, eigene Mitarbeiter-PIN je Terminal. Gemeinsame Auswertung am Ende.
- Laufzeit passend zur Saison. Software monatlich kündbar, Cloud-TSE mit 12 Monaten Mindestlaufzeit. Nach der Saison kündigen Sie die Software zum Monatsende und starten sie im Frühjahr wieder.
- Familien-Workflow optimiert. Splits („4 verschiedene Eissorten, ein Bon"), kindergerechte Beschreibungen, Allergen-Hinweise einblendbar.
- Notizen zum Tag. Besonderheiten wie Hitze, Regen oder ein Stadtfest halten Sie im Notizfeld fest. Zusammen mit den Tagesberichten ist das nach einer Saison eine Grundlage für die Personalplanung.
- Eis-Sorten als individuelle Stammdaten. Saison-Sorten (Spargel-Eis im Mai, Kürbis-Eis im September) als temporäre Artikel anlegbar, mit Foto und Allergen-Hinweis.
Quill Tresen 45 €/Monat · Cloud-TSE 9 €/Monat · Gerät ab 349 € einmalig
Software monatlich kündbar, TSE-Laufzeit 12 Monate. Alle Preise netto. Software 14 Tage kostenlos testen
Branchen-Herausforderungen
- Im Haus oder zum Mitnehmen. Eine Familie isst im Café, zwei Spaziergänger holen sich Becher zum Mitnehmen. Für die Steuer ist das bei Speisen seit 1. Januar 2026 gleich: 7 %. Getränke bleiben bei 19 %. Wer sehen will, wie viel außer Haus verkauft wird, schaltet in Quill die Außer-Haus-Kennzeichnung ein.
- Stoßzeiten unter 5 Sekunden pro Vorgang. Schlange auf der Straße ist ein Geschäftsrisiko. Quill mit Schnellzugriff-Tasten + Soft-POS-Kartenzahlung schafft 3-5 Sekunden pro Vorgang.
- Saison-Hardware-Lagerung. Vier Monate Winter-Schließung - die Hardware muss überleben. Lagern Sie die Geräte trocken und frostfrei; die Quill-Cloud bleibt durchgehend bereit.
- Wettbewerb über Aktionen und Bundles. Eis ist Vergleichs-Produkt, Familien rechnen pro Kugel. Aktionspreise (Familien-Becher, Schul-Eis-Stunde, Happy Hour) sind Pflicht. Quill bildet das schmerzfrei ab.
- Saison-Personal mit niedriger Schulungskurve. Ferienjobber haben nach 10 Minuten Einweisung Stoßzeit. Quill ist so designt, dass die Bedienung intuitiv ist - große Buttons, klare Beschriftung, kein Tippen erforderlich.
- Allergen-Hinweise nach EU-Verordnung 1169/2011. Die EU-Verordnung 1169/2011 verlangt Allergen-Hinweise. Quill kann pro Artikel ein Allergen-Tag hinterlegen und daraus eine Allergen-Karte drucken oder anzeigen.
Compliance & TSE
Eisdielen sind unter den meisten geprüften Betrieben - Bargeld-intensiv, schnell, viele Kleinbeträge. Quill kümmert sich um die Standards.
- TSE Fiskaly Cloud signiert jeden Vorgang manipulationssicher (KassenSichV §1).
- DSFinV-K-Export mit Trennung nach Warengruppe (Eis, Kaffee, Kuchen, Sonstiges). Saubere Außenprüfungs-Mappe.
- MwSt seit 2026: Seit 1. Januar 2026 gelten für Speisen 7 %, im Lokal wie zum Mitnehmen; Getränke 19 %. In Quill hängt der Steuersatz am Artikel; Außer-Haus-Verkäufe kennzeichnen Sie per Schalter, der Bon markiert sie mit (A).
- Belegausgabepflicht (§146a AO) erfüllt - Bon-Druck oder QR-Beleg.
- EU-Verordnung 1169/2011 (Allergen-Hinweise): Pro Artikel hinterlegbare Allergen-Liste, daraus druckbare Allergen-Karte.
- GoBD-Konformität mit lückenlosem Bon-Journal und revisionssicherer Speicherung.
- DSGVO: Bei Kundenkarte mit Stammkunden-Programm verschlüsselte Speicherung, Audit-Log, Recht auf Vergessen.
- FiBu-Schnittstelle mit getrennten Sachkonten pro Warengruppe.
Detail-Infos: TSE · DSFinV-K · KassenSichV · GoBD
Wie TSE, Belegausgabe und DSFinV-K zusammenhängen, erklärt die Übersicht zur Fiskalisierung in Deutschland.
Hardware-Empfehlung
Für den Eis-Tresen: Sunmi D3 Mini (399 €) als robuste All-in-One-Lösung mit Thermo-Bondrucker im Sockel. Bei zwei Verkaufs-Stationen: zwei D3 Mini parallel oder einer plus ein Sunmi T3 Pro. Für Außer-Haus-Verkauf an mobilem Stand (Festival, Stadtfest): Sunmi V3h Mobile (349 €) mit Akku, integriertem Drucker und Soft-POS am Display. Kartenzahlung kontaktlos - in der Eisdiele Pflicht, weil schnellste Bezahlmethode. Hardware-Übersicht · Kartenzahlung.
Fertig eingerichtet kommt das Gerät als Hardware-Bundle mit Quill vorinstalliert; alle Geräte stehen in der Hardware-Übersicht.
Was ein Kassensystem für Eisdielen kostet
Zwei Rechenbeispiele über 36 Monate, gerechnet wie im Gesamtkosten-Rechner: Software, Cloud-TSE, Gerät und Freischaltung, alle Beträge netto. Je Kasse ist eine Cloud-TSE eingerechnet.
Software monatlich kündbar, Cloud-TSE mit 12 Monaten Mindestlaufzeit. Die Konditionen für die Kartenzahlung stehen in Ihrem Angebot. Zusatzmodule außerhalb des Pakets sind nicht eingerechnet. Geräte gibt es auch zur Miete, den Mietpreis nennen wir im Angebot. Eigene Konfiguration berechnen
Branchenkontext & Praxis
Der Markt - Eisdiele zwischen Tradition und Skalierung
Die deutsche Eisdielen-Landschaft ist erstaunlich vielfältig: italienische Familienbetriebe in der dritten Generation, Premium-Gelaterias mit Bio-Anspruch, Selbstbedienungs-Eis-Stationen am Strand, Eis-Cafés mit Brunch-Karte am Wochenende. Allen gemeinsam: Saisonbetrieb, extreme Stoßzeiten, Sonne und Regen als heimliche Geschäftsführer und der Wunsch, im Winter nicht die Hardware-Gebühren weiterzahlen zu müssen.
Quill ist genau für diesen Betriebs-Rhythmus gebaut. Monatlich kündbare Software (die Cloud-TSE hat 12 Monate Mindestlaufzeit), Schnellzugriff-Tasten für Top-Sorten und Aktionspreis-Modul für Familien-Becher, Außer-Haus-Kennzeichnung am Bon, Allergen-Verwaltung gemäß EU-1169/2011 und Trinkgeld am Display für das Personal in der Stoßzeit.
Was Quill in der Eisdiele besonders gut macht
Außer-Haus-Taste pro Vorgang: Der Bon markiert die Positionen mit (A), der Steuersatz bleibt am Artikel. Allergen-Tags pro Sorte (Milch, Nüsse, Sulfite, Soja, Gluten) mit ausdruckbarer Allergen-Karte. Aktionspreise-Modul mit Zeitfenster (Happy Hour, Familien-Becher, Schul-Eis-Stunde, Wochenend-Sonderbecher). Saison-Sorten als temporäre Artikel anlegbar (Spargel-Eis im Mai, Kürbis-Eis im Herbst, Spekulatius-Eis im Advent). Mehrere parallele Verkaufsstationen (an einem heißen Sonntag oft 3 Sunmi-Geräte gleichzeitig im Einsatz). Mitarbeiter-PIN für Ferienjobber, Saisonkräfte und Stammteam mit eigenen Auswertungen. Ein Notizfeld für Besonderheiten des Tages.
Was Quill nicht versucht: Wir liefern keine Eismaschinen-Steuerung, keine Rezeptverwaltung für die Eis-Produktion, keine Bestandsverwaltung für Rohstoffe wie Milch und Sahne (das läuft in der Lebensmittel-Warenwirtschaft). Wir sind die Verkaufs-Kasse.
Klärungspunkte vor dem Wechsel
Wann startet und endet Ihre Saison typischerweise? Wie viele parallele Verkaufsstationen sind in der Hochsaison sinnvoll? Welche Aktionspreis-Modelle laufen heute (Happy Hour, Familien-Becher, Wochen-Sonderbecher)? Welche Sorten sind dauerhaft, welche saison-rotierend? Wie wird Trinkgeld heute verteilt (pauschal auf Schicht oder pro Mitarbeiter)? Wann schließen Sie im Winter, und wie planen Sie Software und TSE für diese Monate? Ist eine Außenverkaufs-Station (z.B. Eis-Wagen oder Festival-Stand) geplant?
Zwei Beispiel-Szenarien
Drei Beispielbetriebe, wie wir sie einrichten würden. Das sind keine Kundenberichte.
Klassische italienische Eisdiele in der Innenstadt, Familienbetrieb, 25 Sorten. Saison März bis Oktober, Stoßzeit 14-19 Uhr, Wochenende voll. Setup: zwei Sunmi D3 Mini am Eis-Tresen, jeder mit Schnellzugriff für die Top-15-Sorten. Aktionspreis-Modul mit „Familien-Becher 12,90 €" (Mai-September). Kartenzahlung kontaktlos via Soft-POS. Winterpause November bis Februar.
Premium-Gelateria mit Bio-Anspruch und Brunch am Wochenende. Werktags klassischer Eis-Verkauf, Samstag/Sonntag Brunch mit Tisch-Service (Crêpes, Bowls, Cappuccino, Cold Brew). Mit Quill: ein Sunmi T3 Pro für Tisch-Service mit Bondruck zur Küche, zusätzlicher Sunmi D3 Mini für To-Go-Eis-Tresen. Die Außer-Haus-Kennzeichnung zeigt hier, wie viel am Wochenende zum Mitnehmen verkauft wird. Allergen-Hinweise auf der Brunch-Karte automatisch ausdruckbar.
Saison-Onboarding-Pfad
Wir empfehlen, Quill spätestens im Januar/Februar zu beauftragen, dann ist genügend Zeit für Setup, Stammdaten-Aufbau und Schulung vor dem Saisonstart im März. Stammdaten-Aufnahme: Eis-Sorten mit Allergen-Tags, Aktionspreis-Modelle, Mitarbeiter-Liste mit Rollen, gewünschte Schnellzugriff-Layouts. Hardware-Vorbereitung: Lieferung im Februar, Test-Aufbau im März. Go-Live am ersten Saison-Wochenende mit telefonischer Begleitung.
Häufige Fragen
Wie schnell ist Quill in der Hochsaison?
Mit Schnellzugriff-Tasten und Soft-POS-Kontaktlos schafft Quill typisch 3-5 Sekunden pro Vorgang. Bei drei parallelen Terminals sind 150+ Vorgänge/Stunde realistisch.
Kann ich das Abo im Winter pausieren?
Die Software kündigen Sie zum Monatsende und starten sie später wieder; die Cloud-TSE hat 12 Monate Mindestlaufzeit ab Aktivierung. Einen eigenen Pausentarif gibt es nicht; wie Sie die Wintermonate am günstigsten überbrücken, besprechen wir vor dem Start.
Welche MwSt gilt für Eis im Café und zum Mitnehmen?
Seit 1. Januar 2026 gelten für Speisen 7 %, im Lokal wie zum Mitnehmen; Getränke 19 %. In Quill hängt der Steuersatz am Artikel; Außer-Haus-Verkäufe kennzeichnen Sie per Schalter, der Bon markiert sie mit (A). Sonderfälle wie Milchmischgetränke klären Sie mit Ihrer Steuerberatung.
Können wir Aktionen wie „Happy Hour 17-19 Uhr" hinterlegen?
Ja. Aktionspreise-Modul mit Zeitfenstern. Quill aktiviert den Aktionspreis automatisch im definierten Zeitfenster. Bon weist Rabatt aus.
Wie sind Allergen-Hinweise hinterlegbar?
Pro Artikel ein Allergen-Tag (z.B. „Milch, Nüsse, Sulfite"). Daraus lässt sich eine Allergen-Karte ausdrucken. EU-Verordnung 1169/2011 erfüllt.
Was bei Stromausfall im Stoßbetrieb?
Sunmi-Geräte haben integrierte Akkus für mindestens 2-3 Stunden. Fällt zusätzlich das Netz aus, braucht die Cloud-Kasse eine Verbindung. Für diesen Fall empfehlen wir einen Mobilfunk-Zugang (4G-Modul oder Hotspot) als Rückfallebene.
Können Saison-Sorten temporär angelegt werden?
Ja. Saison-Artikel (Spargel-Eis im Mai, Kürbis-Eis im September) als temporäre Stammdaten mit Foto und Allergen-Hinweis. Im Herbst deaktivieren, im Frühjahr reaktivieren.
Wie viele Mitarbeiter können wir anlegen?
Beliebig viele. Pro Schicht jeder mit eigener PIN, eigener Auswertung. Für Ferienjobber, Saisonkräfte und Stamm-Team gleichermaßen.
Was kostet ein Kassensystem für eine Eisdiele?
Mit Quill Tresen, einer Kasse und einer Sunmi D3 Mini zahlen Sie einmalig 428 € (Gerät 399 € plus 29 € Freischaltung) und 54 € im Monat für Software und Cloud-TSE, über 36 Monate zusammen 2.372 € netto. Software monatlich kündbar, Cloud-TSE mit 12 Monaten Mindestlaufzeit. Die Konditionen für die Kartenzahlung stehen in Ihrem Angebot. Andere Pakete, mehrere Kassen oder ein eigenes Gerät rechnet der Gesamtkosten-Rechner auf der Preisseite.
Bereit für Ihre Eisdiele-Kasse?
Name und Telefon genügen. Wir klären Ihre Abläufe und empfehlen die passende Hardware. Wir melden uns werktags, spätestens am nächsten Werktag (Servicezeiten Mo–Fr 9–18 Uhr).
Telefon 0551 27 07 01 39 · WhatsApp · Mo–Fr 9–18 Uhr